LU
MULINARU
Era
il mugnaio che, col suo mulino chiamato “la mola”, riduceva il grano in farina.
Benito
Mussolini, volendo attuare una politica autarchica, con la sua famosa
“battaglia del grano” aveva incentivato
al massimo la produzione di questo cereale.
Come
conseguenza di tale politica economica fino agli anni ’50 circa a Castelvetrano
esistevano ancora moltissimi mulini e pastifici, mentre i panifici erano pochi
perché per cultura